Notre Galette des Rois Renard

14 Janvier 2021

La galette des rois, c'est bon, c'est joli mais si on changeait de forme cette année ? Je prépare tranquillement l'anniversaire de P'tit Chou sur le thème des animaux de la forêt, ce qui m'a donné l'idée de réaliser une galette des rois en forme de Renard avec son aide.

Ingrédients:

2 pâtes feuilletés
Compote de pomme maison
Des tranches de pomme
Des amandes effilés
Du chocolat fondu
Un jaune d'oeuf
Un peu d'épices (type curcuma, paprika, 4 épices...) ou du colorant alimentaire

Dérouler une première pâte feuilletée et la disposer sur la plaque du four.
Découper pour réaliser une queue et garder votre petit bout de pâte feuilletée pour réaliser les oreilles du renard.
Mettre les tranches de pommes puis la compote de pomme tout en veillant à laisser un espace vide entre le bord et la compote pour éviter les futures fuites !

Mettre votre fève. (Oui j'avais oublié!^^)
Mettre la deuxième pâte feuilletée. A l'aide d'un couteau pointu, réaliser votre renard.
Pincer les bords de votre pâte et/ou rouler vers l'intérieur.
Mélanger un jaune d’œuf avec une petite pincée d'épices colorées telles que du 4 épices, du curcuma. Vous pouvez aussi utiliser du colorant rouge ou orange.

Hop, au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four. Bien surveiller car cela dore vite avec le jaune d’œuf.
Une fois cuite, vous pouvez utiliser du chocolat fondu pour faire les yeux, les oreilles, la queue. A vous de jouer !

Et voilà que cela donne:

Variante: pour ne prendre aucun risque de fuite, une frangipane classique type amande ou noisette est préférable. Là je souhaitais une version fruitée.

Avez-vous tenté une galette des rois maison? Plutôt frangine ou brioche?